Ингредиенты (суп готовится на семью из 2-ух взрослых и 1-ого малыша):

• 300 г фарша индейки (или куриного)
  
• 1 яйцо
  
• 2 ломтика белого хлеба
• 3 литра воды
• 1 морковь
• 1 средняя луковица
• 3 средних картофелины
• 3 щепотки вермишели (по желанию)
• 1 зубчик чеснока
• 1 лавровый лист
• соль по вкусу

1.  Поставить варить овощной бульон: в кипящую воду положить почищенную и нарезанную на крупные куски 1 морковь, очищенную луковицу, 1 лавровый лист.
   
2. Варить 20 минут. По окончании варки лук и лавровый лист вынуть и выбросить, а морковь вынуть и натереть на мелкой тёрке. Затем добавить её обратно в бульон.
3. Пока варится бульон в фарш индейки добавляем размоченную в воде булку (2 ломтика), 1 яйцо, чеснок, соль. Тщательно перемешиваем.
4. Формируем маленькие фрикадельки и бросаем их в слегка кипящий бульон.
5. Через 10-15 минут добавляем нарезанную небольшими кусочками картошку и вермишель (по желанию).
6. Варить 10 минут. За 5 минут до окончания варки посолить.

* Вместо картофеля и вермишели можно положить рис в суп. Тогда его стоит закладывать одновременно с фрикадельками.