Ингредиенты:

• сыр 400 г
• сливочное масло 130 г
• яйцо 4 шт
• мука 200 г
• помидоры 3-4 шт
• сметана 150 мл
• сливки 20%  100 мл
• прованские травы -1/2 чайной ложки

1. В миске порубить ножом муку со сливочным маслом.
2. Белок 1-ого яйца взбить в пену (желток оставляем для заливки) и добавить в тесто.
3. Натираем весь сыр на крупной тёрке.
4. 1/2 сыра добавляем в тесто.
5. Замешиваем тесто руками, заворачиваем его в пищевую плёнку и убираем в холодильник на 1 час.
6. Через час смазываем форму для выпечки сливочным маслом и равномерно распределяем тесто, сделав бортики (~2 см).
7. Нарезаем помидоры тонкими кружочками и выкладываем их сверху на тесто. Посыпаем прованскими травами.
8. В миске смешиваем сметану + 3 яйца + желток + сливки + сыр (200 г). Получившуюся смесь равномерно выливаем в форму.
9. Выпекаем в духовке 35 мин при температуре 200 градусов.